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酱油渣是酱油生产的副产物，主要成分为水、碳水化合物、食盐、油脂其水分含量在80%左右,经压榨机压榨后酱油渣水分在50%以下。

酱油渣是酱油生产的副产物，主要成分为水、碳水化合物、食盐、油脂（以大豆为原料的酱油）、蛋白质等，其水分含量高，一般在80%左右。不同酱油生产企业的酱油渣在化学组成上有较大的差异，这主要与酱油大曲的配比、发酵的工艺有关。由于酱油渣的产量大（几乎与酱油厂的原料用量一样）、且易腐败变质，因此国内大部分企业直接将酱油渣低价或免费卖给饲料厂。

该厂家的压榨机使用美邦黄工经数个呈S形排列的压榨辊对物料进行压榨、错动、剪切后，物料脱去大部分胞间水，从后部排出。物料从进到出，连续作业，自动化程度高，采用气动张紧和自动纠偏装置，保证滤带正常运行，生产量大，运转平稳，噪音低，效率高，效果好，耗电少。技术咨询：13422349155黄工





经压榨机压榨后酱油渣水分在50%以下，然后采用管束式干燥机。该机是间接加热接触式干燥机，既可顺流干燥也可逆流干燥，主要优点是经济实用，在各种干燥设备中动力消耗最低，连续生产，也可间隙生产，受磨损件少，易于安装，占地面积小。